NAJLEPSZA SOCZEWICOWA ZUPA Z WARZYWAMI
Rozgrzewająca, sycąca, zdrowa i przede wszystkim pyszna – taka jest właśnie moja soczewicowa zupa z warzywami. Zobacz przepis i… do dzieła!
SKŁADNIKI:
- tacka włoszczyzny lub 3 kostki rosołowe warzywne,
- puszka czerwonej fasoli,
- puszka pokrojonych pomidorów,
- 1/3 puszki kukurydzy,
- 1/2 szklanki suchej czerwonej soczewicy,
- 1/3 cukinii,
- mała cebula,
- pół ostrej papryczki,
- 1 ząbek czosnku,
- pęczek szczypiorku,
- kilka listków świeżej rukwi wodnej,
- 3-4 łyżki sezamu,
- przyprawy: 2 łyżki ciemnego sosu sojowego, 5 kulek ziela angielskiego, łyżeczka czarnego pieprzu, pół łyżeczki curry, pół łyżeczki papryki słodkiej i tyle samo ostrej, po szczypcie tymianku, estragonu i lubczyku.
PRZEPIS NA ZUPĘ Z CZERWONEJ SOCZEWICY Z WARZYWAMI
1. Pokrój cebulkę, czosnek i ostrą paprykę w niewielką kostkę i podsmaż to wszystko na 3-ech łyżkach oleju (nie na patelni, tylko od razu w garnku, w którym będziesz gotować zupę, będzie mniej do zmywania, a to zawsze w cenie!).
2. Zalej te podsmażone warzywka dwoma litrami wrzątku i dorzuć kostki rosołowe lub pokrojoną drobno włoszczyznę – niech się to to pogotuje… 10-15 minut, jeśli korzystasz z kostek. A jeśli robisz zupę na włoszczyźnie, to do czasu, aż warzywa zmiękną (możesz im puścić TO – wtedy na 100% baaardzo szybko zmiękną… Każdy przy tym zmięknie w mgnieniu oka.)
3. Niestety, podczas gdy bulion się gotuje nie ma czasu na skrolowanie insta czy fejsa. Trzeba robić robotę! Obierz cukinię, pokrój w kostkę (byle nie za drobną) i podsmaż na 2-óch łyżkach oleju (sorry, jednak będzie więcej do zmywania).
4. Gdy bulion będzie gotowy, wrzuć do niego podsmażoną cukinię i soczewicę, wlej razem z zalewą pomidory, fasolę i kukurydzę, przypraw. I zostaw w spokoju. Niech się gotuje (choć od czasu do czasu możesz zamieszać) ok. 30 minut.
Zanim spałaszujesz, posyp sobie (już na talerzy czy tam w miseczce) zupę pokrojonym drobno szczypiorkiem, kilkoma listkami rukwi wodnej i sezamem.
SMACZNEGO!
Pst, sprawdź też:
- Wariacja na temat zupy minestrone
- Kalafiorowa zupa-krem
- Zupa-krem z pomidorów i papryki
- Zupa jak leczo
*
