OBIAD ZA DYCHĘ #3: KALAFIOROWA ZUPA-KREM

Prosty i szybki sposób na smaczną, rozgrzewającą zupę-krem z kalafiora.

Cykl „obiad za dychę” to pomysły na tanie i smaczne obiadki przygotowane z użyciem produktów, które każdy (nie tylko roślinożerca) powinien w domu mieć. Chodzi o to, by do tej bazy dokupić produkty spożywcze, które w sumie nie będą kosztowały więcej niż tytułową dychę. Dziś polecam pyszną zupę-krem z kalafiora – szybką w przygotowaniu i idealnie rozgrzewającą w te zimowe dni.

PRODUKTY, KTÓRE POWINNIŚCIE MIEĆ W DOMU:

  • sucha soczewica – żółta lub czerwona (0,5 szklanki)
  • przyprawy – zioła prowansalskie lub śródziemnomorskie, lubczyk, sól (lub sos sojowy ciemny)
  • olej – 1 łyżka

PRODUKTY, KTÓRE POWINNIŚCIE DOKUPIĆ:

  • tacka włoszczyzny lub kostki rosołowe warzywne (3 sztuki)
  • kalafior
  • mała cebula
  • czosnek (1 ząbek)
  • korzeń imbiru (3 cieniutkie plasterki)

KALAFIOROWA ZUPA-KREM – PRZEPIS:

1. Ugotuj bulion warzywny. Jeśli robisz go na włoszczyźnie, wcześniej drobno pokrój warzywa, a jeśli na kostkach – po prostu zalej je wodą. Przypraw solą (1 łyżeczka) oraz obficie lubczykiem i ziołami. Bulionu ma być tyle, by ledwo przykrył kalafior podzielony na różyczki.

2. Obierz czosnek i cebulę, pokrój je razem z imbirem w drobną kostkę i smaż około 3 minut na oleju w dużym garnku. W międzyczasie umyj kalafior i podziel go na różyczki.

3. Do garnka z cebulą, imbirem i czosnkiem wsyp soczewicę, zamieszaj, dodaj kalafior i zalej to wszystko gorącym bulionem.

4. Gotuj pod przykryciem, aż kalafior zmięknie. Potem zblenduj wszystko razem i voila, jest pyszna zupa-krem!

Polecam posypać startym żółtym serem (violife o smaku mozzarelli najlepszy!) i odrobiną lubczyku. Jeśli sama „czysta” zupa to dla ciebie trochę bieda, dodaj grzanki albo ugotowaną zieloną soczewicę.

SMACZNEGO!

PS. Niektórzy z was zapewne nie uznają zupy za prawdziwy obiad… Uwierzcie mi jednak, że zupy-kremy są tak sycące, że naprawdę niczego więcej nie trzeba!

*

Pst, sprawdź też:

*

Podobało się? W takim razie polub mnie na fejsbuku i zaobserwuj na bloglovin, aby nie przegapić kolejnych wpisów!