WEGAŃSKIE PIEROGI NA ŚWIĘTA – POMYSŁY NA FARSZ + LISTA KUPNYCH PIEROGÓW

Pomysły na wegański farsz do świątecznych pierogów oraz przegląd gotowców o wegańskim składzie.

Początek grudnia to zdecydowanie czas, gdy wypada zacząć myśleć o świętach, prawda? A pierogi to nieodłączny element Wigilii! Dla mnie jeden z najlepszych, bo jestem wielką fanką pierogów. Wegańskich oczywiście! Dziś zatem podrzucę Wam pomysły na farsze do wegańskich pierogów oraz podsunę listę kupnych gotowców (dla leniuszków, którym nie chce się lepić).

Jak przygotować wegańskie ciasto na pierogi?

Dla mnie wegańskie ciasto na pierogi jest oczywistością, ale wiem, że niektórzy robią je na mleku czy nawet dodają do niego jajko. Zatem podpowiem, że wystarczy woda (bardzo ciepła, ale na tyle, by się nie poparzyć), mąka i odrobina oleju lub oliwy. Jakie proporcje? To zależy od tego, jakiej mąki używacie – różne mąki różnie chłoną wodę. Ważne, aby gotowe ciasto było miękkie i kleiste, lecz jednocześnie na tyle zwarte, by można je było bez problemu rozwałkować.

Wegańskie farsze do wigilijnych pierogów

Tradycją wigilijną są przede wszystkim pierogi z kapustą i grzybami (farsz sam w sobie wegański), ale nie bójmy się popuścić fantazji i złamać tradycję! Moje propozycje na farsze to:

• ruski (zamiast twarogu użyjmy tofu lub ciecierzycy),
• szpinakowy,
• z wędzonego tofu i pieczarek (mój absolutny faworyt! A gdy robiłam pierogi na zamówienie, to właśnie ten farsz był również faworytem klientów :)),
• niby-mięsny z pieczarek i zielonej soczewicy,
• albo niby-mięsny z pieczarek i tempehu.

Przepisy na te wszystkie farsze znajdziecie w mojej książce SMART VEGAN (poczekajcie do środy, będzie darmowa dostawa!!!).

A na zachętę tutaj przepis na pierogi ruskie z ciecierzycą zamiast twarogu, a tutaj na pierogi z pikantną soczewicą. Mniam!

A może by tak zamówić?

Oczywiście można pójść na łatwiznę, ale bez obniżania jakości, i wegańskie pierogi na święta po prostu zamówić w jednym z wielu świątecznych cateringów i restauracji w największych miastach. Z pomocą lokalnych wegańskich grup (dzięki, kochani!), przygotowałam listę miejsc, gdzie możecie zamówić właśnie m.in. pierogi. Na razie tylko Warszawa i Kraków, ale wiem, że kolejne knajpy szykują ogłoszenie menu, więc na dniach uzupełnię tę krótką póki co listę :)

WARSZAWA

Vege Bistro – do wyboru 3 rodzaje – 2,50 zł / szt.
Vege Kiosk – do wyboru 4 rodzaje – 1,50 zł / szt.
WypasAnie – do wyboru 2 rodzaje – 1,50 zł / szt.
TerraVege – do wyboru 4 rodzaje – 19,50 zł / 500 g

KRAKÓW

Sufeat – 1 rodzaj pierogów (z kapustą i grzybami) – 25 zł / 10 szt.

Gotowce dla leniuchów

A jeżeli już totalnie się Wam nie chce i szkoda Wam 2,50 zł za sztukę pieroga (cholera, samej mi byłoby szkoda, trochę przeginka imho), to zawsze pozostają jeszcze kupne gotowce. Niektóre mają całkiem niezłe składy, więc nie ma się czego bać!

Skład dobrych jakościowo pierogów, czyli bez zbędnych syfów, powinien wyglądać tak:

• ciasto: mąka, woda, na końcu może być jeszcze olej i sól, i tyle!
• farsz – na pierwszych miejscach to, z czym te pierogi niby są, czyli jak z kapustą i grzybami, to kapusta i grzyby (np. pieczarki, bo grzybów leśnych w kupnych pierogach zazwyczaj jest jak na lekarstwo), jak z soczewicą, to soczewica. Do tego oczywiście przyprawy i trochę oleju, ale gdzieś na końcu składu! W farszu nie powinno być też żadnych zagęstników typu mąka, bułka tarta itp.

W składzie za to proszę nie zwracać uwagi na „Może zawierać…”, o ile nie jest się alergikiem, bo to właśnie info dla alergików – wszak jeśli masz alergię na mleko, jajka, skorupiaki i takie takie, to nawet śladowe zanieczyszczenie na etapie produkcji (a takie mogą się pojawić, gdy te produkty są produkowane w jednej hali produkcyjnej) może spowodować silną reakcję. Jeśli nie masz alergii, nie masz się czego bać!

Na razie wegańskie pierogi o najlepszym składzie, jakie udało mi się znaleźć, to:

• Pierogi z kapustą i grzybami Karczma Bukówka – do kupienia w Auchan,
• Vege pierogi z soczewicą Karczma Bukówka – do kupienia w Carrefourze i Auchan,

Ale wiadomo, że nie też co świrować i jak raz do roku zjesz pierogi o gorszym składzie, to nic się nie stanie. Zwłaszcza, jak są smaczne :) Mnie na przykład bardzo smakowały te ze szpinakiem marki własnej Piotr i Paweł, choć skład mają naprawdę… no średni.

W każdym razie dla głodnych wegańskich leniuszków wrzucam tutaj listę kupnych pierogów razem z info, gdzie je kupicie!

Pierogi wegańskie na słodko:

Pierogi z wiśniami Proste Historie (mrożonka) – Carrefour, Intermarche, Leclerc, Kaufland, Polo Market, Spar
Pierogi z truskawkami Proste Historie (mrożonka) – Auchan, Intermarche, Carrefour, Leclerc, Kaufland, Polo Market, Spar
Pierogi z jagodami Proste Historie (mrożonka)  – Auchan, Carrefour, Intermarche, Leclerc, Kaufland, Polo Market, Spar
Pierogi z truskawkami Proste Historie – Carrefour, Intermarche, Kaufland
Pierogi na jeden kęs z truskawkami – Kaufland, Dino, Tesco
Pierogi na jeden kęs ze śliwką – Kaufland, Dino, Tesco
Pierogi z truskawkami Tesco value (mrożonka) – Tesco
Pierogi z jagodami Tesco (mrożonka) – Tesco
Pierogi z wiśniami Tesco (mrożonka) – Tesco
Pierogi z truskawkami E.C.O. (mrożonka) – Leclerc

Pierogi wegańskie na słono:

Pierogi z grzybami Proste Historie (mrożonka)
Pierogi ze szpinakiem Piotr i Paweł – Piotr i Paweł
Pierogi ze szpinakiem zielone Kuchnia Polki – Piotr i Paweł
Vege pierogi z soczewicą Karczma Bukówka – Carrefour
Pierogi z kapustą i grzybami Tesco express menu – Tesco
Pierogi z soczewicą Kotwica – Auchan, Carrefour
Vege pierogi razowe Kotwica – Auchan
Pierogi z kapustą i grzybami Auchan – Auchan
Pierogi z kapustą i grzybami Karczma Bukówka – Auchan